Em foco: dieta vegetariana

Por: Vanessa Luz e Beatriz Souza

Além da compaixão pelos animais, manter uma alimentação vegetariana é a busca pela vida saudável. Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira, todo aquele que exclui da alimentação todos os tipos de carne, aves e peixes e seus derivados, podendo ou não utilizar laticínios ou ovos, é vegetariano.

“Eu gosto muito de animais e resolvi parar de comer carne depois que tive conhecimento do sofrimento que os animais passam, desde a sua criação até o momento em que são mortos”, afirmou a estudante de Comunicação Social, Karen Lima, ovolactovegetariana, ou seja, que comem ovo, leite e derivados. Depois, com mais pesquisas sobre o assunto, percebe que quer ter uma vida mais saudável e que, as criações dos animais devastam o meio ambiente. “Acredito que se eu posso viver sem matar um outro ser, por que eu escolheria a opção dolorosa?”

Para o nutricionista Otoniel Neto, o estilo de vida dos vegetarianos tem ganhado muitos adeptos em todo o mundo. Os benefícios são diversos. A dieta pode resultar no prolongamento da vida, podendo evitar doenças cardiovasculares. O único problema ressaltado pelo nutricionista é que sem o consumo de alimentos derivados de animais a produção de cálcio, vitamina B9 e B12 são prejudicadas e devem ser repostas através de suplementos. No mais a dieta não apresenta nenhum malefício ao corpo.

É preciso coragem para remar contra a maré. Se tornar vegetariano não é fácil. Alguns restaurantes e locais específicos de comida saudável estão surgindo em Petrolina-PE, mas são alimentos mais caros. “Tenho vontade de também cortar o ovo e o leite, mas por não ter muitas opções de comida na cidade e, quando tem, são caras, ainda não é possível”, destaca Karen Lima.

O motivo que leva alguém a ser vegetariano, pouco importa. Desde que seja uma decisão tomada com consciência. Afinal pesquisas do Ministério da Saúde têm atestado que há mais saúde  numa dieta vegetariana do que numa alimentação onívora, em se tratando de humanos de qualquer faixa etária.